Muş Alparslan Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mustafa Alican, Çölyak Vakfı'nın düzenlediği 1. Gala Yemeği'ne katılarak üniversitenin çölyakla ilgili önemli projelerini tanıttı.
REKTÖR ALİCAN, ÇÖLYAK VAKFI GALA YEMEĞİ'NE KATILDI
Muş Alparslan Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mustafa Alican, Çölyak Vakfı'nın düzenlediği 1. Gala Yemeği'ne katılarak üniversitenin çölyakla ilgili önemli projelerini tanıttı.
Çölyak Vakfı, kuruluşunun birinci yılında çölyak hastalığı hakkında toplumsal farkındalığı artırmak ve hastalığın etkilerine dikkat çekmek amacıyla program düzenledi.
Çölyak hastalarının eksikliklerini gidermek ve hastalıkla yaşamayı Türkiye'nin her yerinde kolaylaştırmak amacıyla 2023'te faaliyetlerine başlayan vakıf, günlük yaşamda karşılaştıkları zorlukları azaltmak için eğitim, sağlık ve sosyal ihtiyaçlar konusunda destek sağlıyor.
Vakıf, kuruluşunun birinci yılında, çölyak hastalığı hakkında toplumsal farkındalığa katkı sunmak amacıyla, glütensiz gıda markası Dr. Schar sponsorluğunda Söğütözü'nde bir otelde düzenlenen programa Muş Alparslan Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mustafa Alican ve Rektör Danışmanı Doç. Dr. Mehmet Özalper, milletvekilleri, bürokratlar, vakıf üye ve yöneticileri, sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri, rektörler, öğretim görevlileri ve öğrenciler katıldı.
Programda konuşan Rektör Prof. Dr. Alican, Muş Alparslan Üniversitesi'nin öncülüğünde hayata geçirilen "Muş Ekolojisinde Karabuğday Yetiştiriciliği ve Yayımı" projesi hakkında detaylı bilgi verdi. Projeyi 15 Mart 2023 tarihinde başlattıklarını belirten Mustafa Alican, Muş Belediyesi, Muş İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Muş Çölyak Derneği ile iş birliği içinde projeyi hayata geçirdiklerini ifade etti. Proje kapsamında çiftçilere yönelik eğitim toplantıları ve kurslar düzenlendiğini ifade eden Alican, bu kapsamda 116 çiftçiye eğitim verdiklerini belirtti. 18 Mayıs 2023'te ise 12 öncü çiftçi ile toplamda 120 dekar alanda Karabuğday ekimlerinin gerçekleştirildiğini aktaran Alican, hasatların 22 Ağustos 2023'te yapıldığını ve dekara ortalama 120 kg ürün elde ettiklerini dile getirdi. Rektör Alican, elde edilen ürünlerin Konya Bahri Dağdaş Tarımsal Araştırma Enstitüsü'nde un haline getirilerek değerlendirildiğini sözlerine ekledi.
Elde edilen unların Üniversite bünyesindeki Aşçılık Bölümü ve Glutensiz Lezzetler Atölyesi'nde kullanılarak çölyak hastalarına yönelik yemek, pasta ve ekmek tarifleri denenerek en beğenilen ürünlerin üretildiğini dile getiren Alican, ayrıca Muş Belediyesi iş birliğiyle Cafe Sağlıklı Yaşam tesisi açılarak glütensiz ürünlerin üretimine destek verdiklerini ve hastalara ücretsiz dağıtımının yapıldığını belirtti.
Projenin önemli kazanımları arasında Karabuğday yetiştiriciliğinin yaygınlaşması, Muş tarımsal kültüründe ikinci ürün yetiştiriciliği kültürünün oluşması ve glutensiz sağlıklı yaşam kültürünün yaygınlaştırılmasının bulunduğunu vurgulayan Alican, ayrıca projenin Üniversite'nin aşçılık bölümü ders programına "Glutensiz Lezzetler" dersini eklemesiyle önemli bir adım attıklarını vurguladı.
"Türkiye'de farkındalığı artırmayı hedefliyoruz"
Dr. Schar Turkey Genel Müdürü Özgür Erdoğan, Çölyak Vakfının birinci yılını kutladığına dikkati çekerek, bu süreçte vakfın önemli projelere imza attığını ve bu projelerin önemli bir kısmında işbirliği yaptıklarını söyledi.
Özellikle Kahramanmaraş merkezli depremlerin ardından çölyak hastalarına yönelik vakıfla ortak çalışmalar gerçekleştirdiklerini anlatan Erdoğan, çölyak hastası depremzedelerin mağduriyet yaşamaması için ihtiyaçlarının karşılandığını ifade etti.
Erdoğan, Türkiye'de çölyak hastalığı hakkında farkındalığı artırmayı hedeflediklerini kaydederek, 2019'da kurulan, 2022'de üretime başlayan firmalarının halen 3 ekmek, 3 un ve 4 krakeri bulunduğunu anlattı.
Glütensiz gıdalarda yerli üretimin önemine işaret eden Erdoğan, "Güvenilir ürüne ulaşmak, lezzetli ürüne ulaşmak ve uygun fiyatlı ürüne ulaşmak çok önemli. Tabii yerli üretime geçmemizle birlikte biz bu ihtiyaçlara daha iyi cevap verebilir hale geldik." diye konuştu.
Dr. Schar Turkey Genel Müdürü Erdoğan, programda yaptığı konuşmada ise kalite ve lezzetten ödün vermeyerek ürünleriyle rakiplerinden ayrıldıklarını söyledi.
Erdoğan, "Yerli üretim sayesinde de ürünlerimizi çok daha fazla kişiye, uygun fiyatlı bir şekilde ulaştırabiliyoruz. Amacımız, Türkiye’yi glütensiz gıda için de bir üs haline getirerek glütensiz gıda sektörüne liderlik eden sayılı ülkelerin arasında yer almasını sağlamak." ifadelerini kullandı.
"Glütensiz yemekler menülere eklendi"
Çölyak Vakfı Kurucusu ve Yönetim Kurulu Başkanı Beşikçi de vakfın 1 yıl içerisinde çölyak hastalığı hakkında toplum bilinci oluşturma noktasında önemli adımlar attığını belirtti.
Vakfın çalışmaları hakkında bilgi veren Beşikçi, "Bu süreçte Yükseköğretim Kurulu ile çalışmalarımız oldu. Bütün üniversitelerde glütensiz menünün geliştirmesiyle ilgili bir hareket başlatıldı." diye konuştu.
Ticaret Bakanlığı ile de çalışma yürüttüklerini kaydeden Beşikçi, "Bakanlık ile yaptığımız çalışmalar sonucunda zincir mağazalarda, zincir merkezler ve tüm mağazalarda glütensiz ürünler zorunlu hale getirildi. Bu kuralın ciddi bir farkındalık oluşturduğunu düşünüyoruz." ifadelerini kullandı.
Beşikçi, programın açılış konuşmasındaysa vakfın kuruluşundan itibaren çölyakla ilgili farkındalığın artması, sağlıklı ve glütensiz beslenmenin yaygınlaşması için birçok alanda mücadele ettiğini vurgulayarak, şunları kaydetti: "Okullarda, üniversitelerde, zincir marketlerde daha fazla glütensiz ürün ve menü bulunması için bakanlıklarımız ve bürokratlarımız ile işbirliği içinde çalıştık. Türkiye'de glütensiz beslenmeyi yaygınlaştırmak ve çölyak farkındalığını artırmak için omuz omuza çalışmaya devam edeceğiz."
Katılımcıların glütensiz yemekleri deneyimlediği programda, uzmanlar çölyak hastalığının belirtileri, teşhisi, yönetimi ve vakfın Türkiye'deki çalışmaları konusunda bilgi verdi.
Etkinlik sırasında yapılan konuşmalarda, Çölyak Vakfının toplumsal farkındalık misyonuna vurgu yapıldı ve çölyak hastalarının desteklenmesi ve anlaşılması gerektiği vurgulandı.
Gala Yemeği'nin sonunda, Rektör Prof. Dr. Mustafa Alican'a projeye olan katkılarından dolayı teşekkür plaketi takdim edildi.
