Konu ile ilgili olarak yazılı basın açıklamasında bulunan Müdür Kılıçoğlu, “Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı`nca 05.12.2012 tarih ve 28488 sayılı Resmi Gazete’ de yayımlanan 2012/74 Tebliğ No’lu Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliği’nde ilgili firmalara verilen 3 aylık uyum süresi 05.03.2013 tarihi itibariyle doldu. Tebliğin yürürlüğe girmesiyle, bundan sonra kanatlı etleri ve kırmızı etleri karıştırılarak ürün elde edilmeyecek ancak kırmızı etler ve kanatlı etler kendi içinde karıştırılabilecek. Tavuk-hindi eti ya da dana-koyun eti karışımından sosis, salam üretilebilecek. Tebliği kapsamına giren hiçbir hazırlanmış et karışımına (salam, sosis, köfte vb.) ya da et ürününe mekanik ayrılmış etler katılmayacaktır. Tebliğ kapsamında yer alan çiğ kanatlı eti, hindi kıyma ve hazırlanmış kanatlı eti karışımlarının üretiminde kemik, kıkırdak ve sakatat katılmaz. Sakatat sadece sakatat olarak piyasaya arz edilir.
TAVUK KIYMA ÜRETİLEMEZ VE SATILAMAZ
Tebliği kapsamında çiğ halde tavuk kıyma üretilemez ve piyasaya arz edilemez. Ayrıca tavuk kıyma çiğ olarak hazırlanmış et karışımlarının (pişmemiş tavuk köfte, pişmemiş kanatlı köfte, pişmemiş tavuk karışık döner gibi) üretiminde kullanılamaz. Tebliğ kapsamında “Kanatlı Kıyma” olarak sadece “Hindi Kıyma” üretilebilecek ve hindi kıyma sadece dondurulmuş olarak piyasaya sürülebilecek. Tebliğ kapsamında fermente sucuk ve pastırma üretiminde kanatlı eti kullanılamayacak.
TAKLİT VE TAĞŞİŞ ÖNLENMİŞTİR
Tebliğe göre, fermente ve ısıl işlem görmüş sucuğa, pastırmaya, dönere, köfteye et kaynaklı olmayan proteinler, nişasta ve nişasta içeren maddelerle soya ve soya ürünleri ilave edilemeyecek.
Ürün adı, etiketin farklı yerlerinde tüketiciyi yanıltacak şekilde farklı şekillerde ifade edilemeyecek. Ürün etiketlerinde marka dâhil olmak üzere %100, %100 Dana, %100 göğüs eti ve benzeri ifadeler kullanılamayacaktır. Tebliğ ile beraber çiğ kırmızı et, çiğ kanatlı eti, kıyma, hindi kıyması, hazırlanmış kırmızı et karışımları ve hazırlanmış kanatlı eti karışımlarını üreten ve/veya satan işyerlerinde farklı hayvan türlerine ait etler birbirlerinden ve diğer gıdalardan bulaşma olmayacak koşullarda üretilecek ve satışa sunulacaklar. Hazır ambalajlı olmaksızın (dökme olarak) çiğ kırmızı etler ve çiğ kanatlı etleri satışa sunulması sırasında; gıdanın zorunlu etiket bilgileri satın alan kişinin görebileceği yerlerde bulundurarak veya gıda ile birlikte satın alan kişiye sunulacaktır.
