ÇİĞ SÜTTE HİJYEN VE SOĞUK ZİNCİR ÜRETİCİLERE ANLATILDI
DAKA iş birliğiyle düzenlenen eğitim seminerinde, çiğ sütün sağım aşamasından işleme tesisine ulaşıncaya kadar geçen süreçte hijyen kuralları, soğuk zincirin korunması ve süt kalitesinin artırılmasına yönelik uygulamalar üretici ve yetiştiricilere ayrıntılı şekilde aktarıldı.
Muş Tarım ve Orman İl Müdürlüğü tarafından Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı (DAKA) iş birliğiyle üretici ve yetiştiricilere yönelik "Çiğ Sütte Sağım Hijyeni, Soğuk Zincir ve Süt Hijyenine Yönelik Eğitim Semineri" düzenlendi.
Tarım ve Orman İl Müdürlüğü konferans salonunda gerçekleştirilen eğitim programı, Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı (DAKA) iş birliğiyle hayata geçirildi. Seminere, il genelinde faaliyet gösteren üretici ve yetiştiriciler yoğun ilgi gösterirken, çiğ sütün sağım aşamasından işleme tesisine ulaşıncaya kadar geçen süreçte uyulması gereken hijyen kuralları ayrıntılı şekilde ele alındı.
"Hayvancılıkta önemli bir potansiyele sahibiz"
Programın açılış konuşmasını yapan Tarım ve Orman İl Müdürü Necattin Gönç, Muş'un hayvancılık açısından sahip olduğu potansiyele dikkat çekti. İl Müdürü Gönç, bölgede süt üretiminin hem kırsal kalkınma hem de ülke ekonomisi açısından önemli bir yere sahip olduğunu belirterek, bu potansiyelin doğru yöntemlerle değerlendirilmesi gerektiğini vurguladı.
Gönç, yaptığı kapsamlı değerlendirmede, "İlimiz, gerek hayvan varlığı gerekse meraları ve yetiştiricilik kültürüyle hayvancılık alanında ciddi bir potansiyele sahiptir. Bu potansiyelin sürdürülebilir şekilde değerlendirilmesi için sadece hayvan sayısını artırmak yeterli değildir. Aynı zamanda üretilen sütün kalitesinin yükseltilmesi, hijyen koşullarına uygun şekilde elde edilmesi ve değerinde pazara sunulması büyük önem taşımaktadır. Bu nedenle üreticilerimizin bilgi düzeyini artırmaya yönelik eğitim faaliyetlerini önemsiyoruz" ifadelerini kullandı.
"Sütün değeri, hijyenle ve soğuk zincirle korunur"
Çiğ sütün sağlıklı ve güvenilir bir gıda olarak tüketiciye ulaşabilmesi için sağım hijyeninin ve soğuk zincirin vazgeçilmez unsurlar olduğuna işaret eden Gönç, konuşmasının devamında şu değerlendirmelerde bulundu: "Çiğ süt, üretildiği andan itibaren hassas bir üründür. Sağım esnasında gerekli hijyen koşullarına uyulmaması, kullanılan ekipmanların yeterince temiz olmaması veya sütün uygun koşullarda muhafaza edilmemesi, hem ürün kayıplarına hem de halk sağlığı açısından risklere yol açabilmektedir. Bu nedenle sağım hijyeni, soğuk zincirin kesintisiz sağlanması ve süt hijyeni konularında üreticilerimizin bilinçli olması büyük önem taşımaktadır."
Gönç, sütün sadece üretici için değil, aile bütçesi ve ülke ekonomisi açısından da stratejik bir ürün olduğunu belirterek, "Amacımız; üretilen sütün değerinde pazara ulaştırılması, üreticimizin emeğinin karşılığını alması ve tüketicimizin sağlıklı, güvenilir gıdaya ulaşmasıdır. Bu doğrultuda altyapının güçlendirilmesi, eğitim çalışmalarının yaygınlaştırılması ve üreticilerimize yönelik desteklerin artırılması yönünde çalışmalarımız devam edecektir" dedi.
"Çalışmalar planlı ve programlı şekilde sürecek"
İl Müdürü Gönç, Tarım ve Orman İl Müdürlüğü olarak süt veriminin artırılmasına yönelik çalışmaları planlı ve programlı bir şekilde yürütmeye devam edeceklerini vurguladı. Üreticilere yönelik eğitim, bilgilendirme ve teknik destek faaliyetlerinin sürdürüleceğini dile getiren Gönç, bu tür programların sahadaki uygulamaların iyileştirilmesine önemli katkı sunduğunu ifade etti.
DAKA'dan soğuk zincir vurgusu
Seminerde söz alan DAKA Muş Yatırım Destek Ofisi Koordinatörü Fuat Özkan da süt üretimi ve soğuk zincirin geliştirilmesinin önemine değindi. Özkan, çiğ sütte sağım hijyeni ve soğuk zincirin korunmasının, hem kaliteyi artırdığını hem de ekonomik kayıpların önüne geçtiğini belirterek, bu alanda yürütülen eğitim ve projelerin desteklenmeye devam edeceğini söyledi.
Teknik eğitimle süreç ayrıntılı anlatıldı
Program kapsamında, Hayvan Sağlığı, Yetiştiriciliği ve Su Ürünleri Şubesi bünyesinde görev yapan sağlık personeli tarafından üreticilere yönelik teknik eğitim verildi. Eğitimde, çiğ sütün sağım aşamasından başlayarak süt işleme tesisine ulaşıncaya kadar geçen süreçte dikkat edilmesi gereken hijyen kuralları ayrıntılı şekilde ele alındı.
Sağım esnasında hijyenin önemi, sağım alet ve ekipmanlarının temizliği, sütün uygun sıcaklıkta muhafaza edilmesi ve bozulmadan sanayiye aktarılmasının gerekliliği katılımcılara uygulamalı ve teorik bilgilerle aktarıldı.
Geniş katılım sağlandı
Seminere, Tarım ve Orman İl Müdür Yardımcıları Eşref Süne ve Muhammed Şen, Hayvan Sağlığı, Yetiştiriciliği ve Su Ürünleri Şube Müdürü Yasin Aydın, Koordinasyon ve Tarımsal Veriler Şube Müdürü Sami Akan, kurum personeli ile çok sayıda üretici katıldı.
Eğitim semineri, üreticilerin yönelttiği soruların yanıtlandığı soru-cevap bölümüyle devam etti. Program, toplu fotoğraf çekiminin ardından sona erdi.
