MUŞ YÖRESEL YEMEKLERİ SERVİS EDİLİYOR
Muş Alparslan Üniversitesi Merkezi yemekhanesinde her hafta Cuma günü Muş’un yöresel yemeklerinden oluşan menü öğrenci ve personellere servis ediliyor.
Muş Alparslan Üniversitesi Muş’un yöresel yemek kültürünü devam ettirmek ve tanıtmak adına yaptığı çalışmalara bir yenisini daha ekledi. Üniversitenin merkezi yemekhanesinde öğrenci ve personele her hafta cuma günü Muş yöresel yemeklerinden oluşan bir menü servis edilecek.
Sağlık, Kültür ve Spor Daire Başkanlığı’nın koordinasyonunda düzenlenen ve ilki geçtiğimiz hafta başlayan çalışma kapsamında Cuma günü Üniversitenin merkezi yemekhanesinin menüsünde bulunan ayran aşı, güllük, yeşil mercimekli bulgur pilavı ve teter helvası olmak üzere 4 çeşit Muş yöresel yemeği öğrenci ve personellere servis edildi. İlk olarak uygulanan yemeğe Rektör Prof. Dr. Fethi Ahmet Polat, rektör yardımcıları, Genel Sekreter Harun Demir, birim amirleri, personel ve öğrenciler katıldı.
Üniversite aşçısı Ayhan Berk’in ve diğer aşçılar ile mutfak ekibinin hazırlamış olduğu yöresel yemekler öğrenci ve personelden tam not aldı. Berk, yemeklerin beğenilmesinden dolayı duydukları memnuniyeti dile getirerek “Bu yemeklerin muhtevası bakımından hem personel ve öğrenciler sağlıklı beslenecek hem de Muş’un tanıtımına katkı sağlanmış olacak.” dedi.
Yemeklerin sunum ve servis aşamalarında önemli katkılar sağlayan Aşçılık Program Başkanı Öğr. Gör. Hüsnü Kasar ise, günümüz sofralarında yemeklerin lezzetleri ile birlikte sunum ve servisinde önem kazandığına vurgu yaparak şunları dile getirdi: “Bu proje kapsamında Muş yöresel yemeklerinin modern sunum tekniklerine uygun olarak servis edildi ve aşçılık programında biz öğrencilerimize Muş yemeklerinin hazırlanmasını ve modern tekniklerle sunulması hakkında dersler veriyoruz. Farklı illerden gelen öğrencilerimizin olması hasebiyle bu çalışmanın Muş’un ülke genelinde tanıtılmasına katkı sağlayacaktır.” ifadelerini kullandı.
Proje ile ilgili açıklamalarda bulunan Sağlık, Kültür ve Spor Daire Başkanı Şükrü Çobanoğlu ise, ilin tanıtımına bir nebzede olsa katkı sunacak bu projeyi hayata geçirmekten duydukları memnuniyeti dile getirerek şunları söyledi: “Malumunuz Üniversitelerin bir görevi de bulunduğu ilin tanıtımına, gelişmesine imkanlar dahilinde katkı sunmaktır. Bizde birim olarak yüklenici firmamızın da desteğini alarak bir projeyi hayata geçirdik. Bugünden itibaren her Cuma yemekhanemizde en az bir çeşidin Muş yöresel yemeklerinden olması yönünde bir karar aldık ve bugün ilk uygulamayı gerçekleştirdik ve 4 çeşit muş yöresel yemeğini menümüze koyduk. Yemek servisinden sonra aldığımız olumlu geri dönüşler projemizin sürdürülebilirliği yönünde bize güç verdi. Proje kapsamında ayran aşı, halim aşı, gülük yemeği, helise, keşkek, kelem dolması, Muş köftesi, yeşil mercimekli bulgur pilavı, teter helvası olmak üzere Muş’a ait 9 yöresel yemeğin yemek listesine alındı. Projeye desteklerinden dolayı Rektörümüz Prof. Dr. Fethi Ahmet Polat’a teşekkür ederim” dedi.
Uygulamanın ilk günü münasebetiyle yemeğe katılan Rektör Polat ise, “Üniversite olarak Muşun tanıtımı için birçok projeyi hayata geçirdik ve bu uygulamanın da Muş’un tanıtımına katkı sağlayacağına inanıyorum. Daha önceden bazılarını tattığım yemekleri çok beğendiğim.” Dedi
Rektör Polat, daha sonra yemekleri hazırlayan aşçılarla sohbet ettikten sonra hatıra fotoğrafı çektirdi ve projede emeği geçen herkesi tebrik etti.