MUŞ’TA SEBZE KURUTMA MEVSİMİ BAŞLADI
Kış mevsiminin uzun ve yağışlı geçtiği Muş'ta, kışın sebze fiyatları çok yükseldiğinden vatandaşlar kışlık yiyeceklerini şimdiden hazırlıyor.
Muş’ta kış mevsiminde sebze fiyatlarının yükselmesi sebebiyle yiyecekler şimdiden hazırlanıyor. Eskiden kışlık yakacak kadar yiyeceklerin de önemli olduğunu belirten ev hanımları, teknolojinin gelişmesi ile hemen hemen her türlü ürüne erişimin sağlandığını söylediler.
Buna rağmen kendi elleri ile kuruttukları sebzenin lezzetinin başka olduğunu söyleyen ev hanımları, çarşıdan aldıkları sebzeleri kışında tüketmek üzere balkon ve duvarlara sererek kurutuyor. Kurutulan sebzelerin özelikle yerli ürünler olmasına dikkat eden ev hanımları biber, patlıcan ve domates gibi ürünleri kış için kurutuyorlar.
Muş gibi diğer Anadolu vilayetlerinde de ev hanımlarının vazgeçilmezi olan ve kışa hazırlığın göstergesi olan meyve ve sebze kurutma işi bu yılda start aldı. Muşlu hamarat ev hanımları yazın son günleri yaşanırken, kış öncesi biber, patlıcan, domates gibi ürünleri balkon, çatı ve duvarlara sererek kurutma işlemi gerçekleştiriyor. Ev hanımları kurutulan ürünleri kış aylarında çıkararak tencerede kaynatıyor ve yemek olarak servis ediyor. Özellikle derin dondurucuların yaygınlaşmasıyla birlikte meyve ve sebze kurutma işlemi cazibesini yitirse de bazı ev hanımları ‘kuruya kurt düşmez’ diyerek bu geleneği sürdürüyor.