YAYLACILARIN YEMEK HAZIRLAMA KÜLTÜRÜ

Yaz mevsiminde özellikle bitki popülasyonun fazla olduğu sulak yaylaları tercih eden göçerler (yaylacı), Muş’ta yaylaları şenlendirmeye devam ediyor. Yüzlerce küçükbaş hayvanını yaylaya getiren göçerler, yaklaşık 3 ila 4 ay konakladıktan sonra havaların soğumasıyla birlikte sıcak bölgeleri tercih ediyorlar. Şırnak’ın İdil ilçesinden Muş’un Şenyaylası’nı tercih eden göçerler, yaklaşık 5 bin küçükbaş hayvanıyla kurdukları çadırlarla geniş bir yerleşim alanı kurmuş durumdalar. İdil ilçesinden gelerek yaylayı kiraladıklarını ve burada hayvanlarını beslediklerini belirten göçer, aynı zamanda kendi kültürlerinde olan yemek pişirme geleneğini de devam ettiriyorlar.

“BU BİZİM KÜLTÜRÜMÜZDÜR YAŞATMALIYIZ”

Odun ateşi üzerinde kurulan sac tavada, içi oval tava ve tencerelerde et ile yemek pişirme teknikleri ile kendi usullerini kullanıyorlar. Sac tavanın ateş üzerine konulmasından yağlanmasına ve etin pişirilmesine kadar anlatan göçerlerden Abdulbari Denker, yemek pişirmenin de bir kültür olduğunu ve kendi kültürlerini yaşatmaya çalıştıklarını söyledi. Yayla hayatında tamamen doğal odun ateşi ve bu ateş üzerinde kendi kültürlerinde olduğu gibi et ve yemek pişirme geleneğini sürdürdüklerini ifade eden Denker, misafirlerini en iyi şekilde ağırladıklarını ifade etti.

“BİRÇOK ALANDA YAŞAMIMIZ KOLAYLAŞTI”

Güneş enerjisi panelleri ile akşamları çadırlarını aydınlatıp telefonlarını şarj ettiklerini ifade eden Denker, gelişen teknoloji sayesinde kendileri de faydalandıklarını ve birçok imkanın artık kolaylaştığını aktardı. Havanın güneşli olması ile birlikte ışıldak, telefon ve çadırları aydınlattıklarını aktaran Denker, “Şu anda hayvanlarımızı beslemeye almış durumdayız. Biz burayı kiralamışız. Biz burada üç, ay dört ay kalıyoruz. Kış zamanında Silvan tarafına gidiyoruz. Yazın tekrar memlekete gidiyoruz. Biz üç mevsim yer değiştiriyoruz” dedi.

“TEKNOLOJİ SAYESİNDE BİRÇOK ALANDA RAHATA KAVUŞTUK”

Beraberlerinde getirdikleri güneş enerjisini gündüz şarj edip gece ise hem çadırlarını aydınlatıp hem de cep telefonlarını şarj ettiklerini kaydeden Denker, “Gerek hayvanların kuzusu, sütü, eti ve peyniri için çalışıyoruz. Güneş enerjisini alıp telefonlarımızı şarj edip, hatta televizyon bile kullanıyoruz.

Eskiden çıra vardı ve çok zordu. Hava güzel olduğu sürece güneş panelleri doluyor. Hayvanlar çok, saman biraz pahalı bu sene. Geçtiğimiz sene de o kadar saman yoktu yani. Yolumuz rahat, biz gayet iyiyiz. Eğer dünya rahat olsa bizde rahatız yani. Bu da bizim şarj ve ışıktır. Biz bununla idare ediyoruz. Hem telefon şarj edip hem de ışık elde ediyoruz. Akşamüzeri bunun yanında yemeğimizi yiyoruz çayımızı içiyoruz, sohbet yapıyoruz. Telefon şarj ediyoruz, birde akşam ışık yanıyor” ifadelerini kullandı.

“YAYLADA YÜN SATIŞLARI YAPILIYOR”

Yaylacıların koyunlardan elde ettiği yünleri satın alan vatandaşlar ise, “Biz şu anda Muş’un Şen Yaylası’ndayız. Burada yaylacıların yanına geldik. Yün alıyoruz. İşte yünü yataklarda, yorganlarda kullanıyorlar. Bu vesileyle bizde geldik burada yün aldık. İşte 300 kiloya yakın yün alıyoruz. Burada yayla hayatına şahit olduk. Yayla hayatında burada güneş enerjisi panelleri kurmuşlar. Elektrik üretip akşamları kaldıkları yerleri aydınlatıyorlar, birde telefonlarını şarj ediyorlar” şeklinde konuştu.