DAĞ MUZU “UÇKUN” TEZGAHLARA İNDİ
Muş’ta baharın gelmesiyle birlikte dağların yüksek kesimlerinde kendiliğinden yetişen ve şifa kaynağı olarak bilinen doğal bitkiler tezgahlardaki yerini aldı.
Muş’ta dağların yüksek kesimlerinde yetişen uçkun, güllük, kenger ve pancar uzun süren kış mevsiminin ardından baharın gelmesiyle vatandaşlar tarafından toplanmaya başlandı. Toplanan bitkiler, kent merkezindeki manav ve seyyar satıcılarda satışa sunuldu. uçkun, güllük, kenger ve pancar, hem çiğ olarak hem de birçok yemekte kullanılmasının yanı sıra, şeker, tansiyon ve kansere de iyi geldiği söyleniyor. Birçok pazarcının geçim kaynağı olan Güllük bitkisinin kilosu 20 TL’den, uçkun ise 30-35 TL’den satışa sunuluyor.
Vatandaşlar tarafından satışı yapılan ve özellikle en fazla ilgi gören uçkun bitkisi kırsal bölgelerde kayalıklarda, yüksek dağlar da kendiliğinden yetişiyor. Halk arasında dağ muzu adıyla da bilinen ve halk tarafından çok sevilerek tüketilen uçkun, havaların ısınmasıyla birlikte tezgahlardaki yerini almaya başladı. Muş’ta bu ürünleri satarak geçimlerini sağlayan vatandaşların henüz yeni çıkan ürünlere halk tarafından ilgi gösterildiğini dile getirdiler. Kısa ömrü olan uçkun, yaklaşık bir ay tezgahlarda bulunuyor.
Muş’ta bu ürünleri satarak geçimini sağlayan vatandaşlardan Salih Vural, Uçkun, Güllük gibi dağlarda kendiliğinden yetişen ürünleri satarak geçimlerini sağladıklarını söyledi. Önlisans mezunu olduğunu ifade eden Salih Vural, baharın gelmesiyle birlikte kendisi gibi birçok kişiye uçkunun ekmek kapısı olduğunu söyledi.
Muş’un ve Doğu Anadolu Bölgesi’nin yüksek dağlarında yetişen bölgede “Dağ muzu” adı ile bilinen “Uçkun”un yeni çıkmaya başladığını söyleyen Vural, “2 yıllık Makine Bölümü mezunuyum. Kendi alanımda herhangi bir yere yerleşmediğim için bu işi yapmak zorundayım. Aileme destek olmak ve kendi şahsi ihtiyacımı karşılamak için uçkun satıyorum. Vatandaşlar tarafından yoğun ilgi gören Uçkun yeni yeni piyasaya çıktı. Her yıl ilkbahar mevsiminde dağlardan toplanan uçkunları piyasa getirip satıyoruz. Her ürün gibi uçkunda ilk çıktığı zamanlarda biraz pahalı olabiliyor. Ama zamanla fazla çıkmaya başlamasıyla fiyatları normal seyrine geliyor. Birde Uçkun, her yerde bulunun bir bitki değil az yerde yetişir, kısa ömürlüdür ve dağlardan zahmetli toplanan bir üründür. Bunun için fiyatı biraz fazla gelebilir ama büyük emeklerle toplanan bir ürün olduğu için fiyatı da biraz fazla gelebilir. Vatandaşlar fiyatın fazla olduğunu söylüyorlar ama bizimde elimizde olan bir şey değil. Bizde dağlardan toplayan vatandaşlardan satın alıp satıyoruz” dedi.
Vural, ayrıca Uçkun’un il dışında yaşayan Muşlu vatandaşlardan ilgi gördüğünü söyleyerek: ”Memleket özlemi çeken il dışında yaşayan hemşerilerimiz bize ulaşarak bizden uçkun talep ediyorlar. Bizde hemşerilerimizin istedikleri kadar uçkunu kargo ile kendilerine gönderiyoruz. Burada yaşayan hemşerilerimizde il dışındaki akrabalarına yine kargo ile gönderiyor. Uçkunun dışında ayrıca güllük ve mantarda vatandaşlarımız tarafından gönderilen ürünler arasında yerlerini alıyorlar. Geçen yıl yaşanan pandemi nedeniyle kapanmaların yaşanmasından dolayı işlerimiz aksamıştı. Bu yıl çok şükür pandemiden kurtulduk ve herkes yine sağlıklı bir şekilde işinin başına döndü.” Dedi.
Uçkunun Faydaları
Uçkunun saymakla bitmeyen faydalarının en önemlisi kanserle mücadelede kullanılıyor olmasıdır. Uçkun; çok sık tüketilmese de çok önemli faydaları bulunmaktadır. Bilimsel olarak her derde deva olduğu kanıtlanmıştır. Halk dilinde uçkun ya da ışkın olarak adlandırılan bitki, doğal ilaç olarak nitelendirilmektedir. Bilimsel adı ise “Reun Ribes”dir. Özellikle kanser ile mücadelede kullanılan bu şifa kaynağı bitki, hücrelerin yenilenmesinde ve gelişmesinde önem teşkil eder. İçeriğinde kimyasal maddeler barındırdığı tespit edilen bitki, birçok ciddi hastalığın tedavisinde kullanılmaktadır. Doğuda bu bitki, yayla muzu olarak adlandırılmaktadır. C vitamini açısından zengin olan besin, A, B1, B2, E ve K vitaminlerini bünyesinde barındırmaktadır.
Mideyi rahatlatan ve sindirimi kolaylaştıran bitki, aynı zamanda kusmayı da önlemektedir. Şeker, tansiyon hastalıklarına, Kabız gidermekte, astım, nefes darlığı, soğuk algınlığı, ishal, hemoroid, ülser gibi vakalara, Grip, ateşli hastalıklar, böbrek rahatsızlığı, yorgunluk, uykusuzluk, stres gibi etmenlere de büyük yararı dokunduğu söylenmektedir.
