EXCUVİTE CHEF UYGUR’DAN YİYECEK TAVSİYESİ
Sıcak günlerde tüketilmesi gereken yiyecekler hakkında dünyaca ünlü ve zengin mutfak kültürüne sahip Excuvite Chef (yönetici-şef) Halit Uygur’dan tavsiyeler.
Sıcak günlerde tükeltilmesi gereken yiyecekler hakkında bilgi veren Muş Aşçılar ve Pastacılar Derneği başkanı Excuvite Chef (yönetici-şef) Halit Uygur, sıcak günlerde yeme içmeye dikat edilmesi gerektiğini söyledi. Uygur sıcak havalarda özelikle bitkisel ve şerbet tüketilmesi gerektiğini söyleyerek yağlı ve kızartmalardan uzak durulması gerektiğine vurgu yaptı.
Sıcak havalarda tüketilmesi ve tüketilmemesi gereken yiyecek ve içecekler hakkında bir açıklama yapan Uygur, şunları söyledi: "Yaz aylarında artan sıcaklık nedeniyle beslenme insan sağlığı açısından önem arz ediyor. Bu nedenle yaz aylarında vücudumuzun iyon ve mineral kaybının oldukça fazla olması nedeniyle yağlı besinlerden ve yağda kızartılan ürünlerden kaçınılması gerekiyor. Kızartma yerine haşlama ızgara ve kendi suyunda pişirme gibi sağlıklı pişirme yöntemleri uygulanmalıdır. Yazın günlerinin uzun olması nedeniyle vücudun uzun zaman aç kalır, bu nedenle vücudumuz hem sıvı kaybına hem de kan şekerin düşmesine neden olur. Bunun için her gün en az 2 veya 2.5 litre su içmeli suyun haricinde süt ayran soda taze sıkılmış meyve suyu soğuk bitki çayları şekersiz komposto ve soğuk şerbetler tüketilmelidir. Yenilen yağlı kızartmalar, kavurmalar, soslu yemeklerden ve aşırı tuzlu yemeklerden uzak durulmalı. Yaz, ayında en çok dikkat edilmesi gereken yiyecekler en başta olmak üzere sucuk, salam, pastırma, mayonez, krema, sakatatlar, kaymak, şekerli meyve suları ve gazlı içeceklerdir. Bunların yerine vücudumuzun direncini artıran daha az yağlı olan beyaz etler, yeşil yapraklı sebzeler, yağsız salatalar ve meyveler tüketilmelidir. Özelikle vücudumuzun sıvı kaybını dengelemesi için bolca sulu olan sebze ve meyveler yenmeli bu sebze ve meyveler başlıca karpuz, kavun, şeftali, erik, kaysı, kabak, domates, salatalık ve benzeri besinler tüketilmelidir" şeklinde konuştu.
