HALK EKMEK FABRİKASI DENETLENDİ

HALK EKMEK FABRİKASI DENETLENDİ

Muş Tarım ve Orman Müdürlüğü, Belediye bünyesinde faaliyet gösteren Halk Ekmek Fabrikasına denetim gerçekleştirdi.

Muş Tarım ve Orman İl Müdürlüğü Muş’ta gıda denetimlerine devam ediyor. bu kapsamda önceki gün Muş Belediyesi bünyesinde hizmet veren Halk Ekmek Fabrikasını denetleyerek gerekli uyarı ve tavsiyeler yapıldı.

Halk ekmek Fabrikasında yapılan denetimin ardından Muş Tarım ve Orman İl Müdürlüğü tarafından fabrikada çalışan personellerine bilgilendirme toplantısı yapıldı.

Muş Tarım ve Orman İl Müdür Mehmet Aydın’ında katıldığı denetim ve toplantıda ayrıca Müdür Yardımcısı Dr. Ferit Yıldız, Gıda ve Yem Şube Müdürü Haluk Aydınoğlu, denetim personelleri de katılım gösterdi.

Toplantıda Muş Tarım ve Orman İl Müdürlüğü Gıda ve Yem Şube Müdürü Haluk Aydınoğlu tarafından bir sunum gerçekleştirildi.

Yapılan denetim ve toplantı ile ilgili olarak açıklama yapan Müdür Aydın, şunları söyledi; “İl Müdürlüğümüzce her yıl İlimizde bulunan Gıda sektöründe faaliyette bulunan işletmelere yönelik olarak belirli aralıklarla sektör toplantıları düzenlemekteyiz. Ancak tüm dünyada ve ülkemizde etkili olan koronavirüs salgını sebebiyle sektör toplantılarına ara vermek zorunda kaldık. Ancak Muş Belediyesi tarafından hizmete açılan Halk Ekmek Fabrikasının kapasitesi açısından,  burada bulunan çalışanların bilgi düzeyinin yükseltilmesine yönelik eğitimler düzenledik. Aynı zamanda sektör sorunları ve çalışanların sıkıntıları hakkında fikir alış verişi yaptık. Esnafımızın ihtiyaç duyduğu rehberlik ve danışmanlık hizmetlerini onlara sunarak gıda hijyeni konusunda iyileştirmeler yapılmaya çalışıldı. Güvenilir gıda anlayışını güler yüzlü yaklaşım, hijyen ve bilgilendirme eğitimleri, rehberlik denetimleri yaparak, adım adım ilerleyerek belirli bir noktaya getirmeyi ilke edindik. Gıda güvenilirliğinin sektör çalışanları ve halkımız ile birlikte ele ele başarılabileceğiz” dedi.

“SORUMLULUK ÖNCELİKLE GIDA İŞLETMECİSİNDEDİR”

Şube Müdürü Aydınoğlu, düzenlenen bilgilendirme toplantısında şunlara değindi; “Gıda güvenilirliğinin sağlanmasında sorumluluk öncelikle gıda işletmecisindedir. Gıda işletmesinin temiz, iyi durumda olması, bakım ve onarımının düzenli olarak yapılması sağlanmalıdır. İşyeri içerisine hijyeni esas alan uyarıcı yazılar asılmalıdır. Etkin bir drenaj sistemine bağlı sifonlu tuvalet bulunmalıdır. İşyerlerindeki tuvaletler hiçbir şekilde üretim alanına doğrudan açılmamalı, girişlerde hijyen paspası olmalıdır. Tuvalet mekanlarında sıvı sabun, dezenfektan ve kağıt havlu bulunmalıdır. El temizleme lavabolarında, sıcak ve soğuk akan su bulunmalıdır. Lambalar, muhtemel tehlikelere karşı koruyucular ile korunmalıdır. Yeterli doğal ve/veya yapay aydınlatma sağlanmalıdır. Temizlik ve dezenfeksiyon maddeleri gıdanın muameleye tabi tutulduğu alanlarda depolanmamalı, kilitli bir dolapta muhafaza edilmelidir. Üretim alanındaki pencere ve kapılar kapalı tutulmalıdır. Zemin ve duvar yüzeyleri sağlam, kolay temizlenebilir malzemeden yapılmış olmalıdır. Tavanların periyodik olarak bakımları yapılmalıdır. Ambalajlı veya ambalajsız hiçbir gıda maddesi zemin ile doğrudan temas etmemelidir. Depodaki un çuvallarının altına palet konmalıdır. Makine, alet ve ekipmanlar kullandıktan hemen sonra bekletilmeden temizlenmelidir.  Gıda maddelerinin üretiminde uygun alet ve ekipman kullanılmalıdır. Ekmek sarılan kağıt gıdaya uygun olmalı, üzerinde boya vs. olmamalıdır. Paslı ve gereksiz makine, alet ve ekipman üretim alanında bulundurulmamalıdır” ifadelerini kullandı.