KARADENİZ´E MIHLAMA PEYNİRİ İMALATI

Karadeniz Bölgesinde ki şehirlerinde yaşayanların olmazsa olmazı mıhlama yemeğinin peyniri Muş´ta üretiliyor.

Muş´ta bulunan bir firma yıllardan bu yana Rize, Trabzon ve Erzurum´a mıhlama peyniri satıyor.

Özenle üretilen peynirler, daha sonra talep edilen illere gönderiliyor. 1992 yılından itibaren Muş´ta peynir, yoğurt ve ayran üretimi yaptıklarını belirten işletme sahibi Mustafa Meriç, özellikle mıhlama için üretim yaptıklarını söyledi.

Yaylalardaki hayvan sütünü kullandıklarını ve peynirin organik olduğuna dikkat çeken Meriç, ?Muş´ta peynir imalatı yapıyoruz. Meriç süt ve süt ürünleri yıllardan bu yana 1992´den bu yana Muş´ta peynir imalatı, yoğurt imalatı, ayran imalatı, kaşar peyniri imalatı yapıyoruz. Bu bizim meşhur kolon peynirimiz. Muş´ta yapıp Karadeniz, Erzurum, Rize bu bölgelere gönderiyoruz. Muş´un doğal yaylalarından kendi has sütünden elde ettiğimiz bir peynir. Özellikle Rize tarafından mıhlama diye tabir ettiğimiz gıda olarak kullanıyorlar. Karadeniz, Rize, Erzurum bölgesine has bir peynir. Bizim doğuda çok bilmezler ama oralarda daha yaygın ve kullanışlı bir peynir. Bizim buranın sütüne has yaylalarında kendi doğal sütlerinden yani çiftlik sütü kullanmıyoruz. Biraz kendi doğal sütlerinden mevsimine göre keçi, koyun sütleri karışıyor. Ama kışın doğal olarak inek sütü ağırlıklı yapıyoruz.

Karadeniz´e hemen hemen 6-7 senedir Muş´tan mıhlama peyniri gönderiyoruz biz. Ve müşterilerimiz de memnun. Mıhlama Karadeniz´in has bir yiyeceği buranın da ham maddesini biz gönderiyoruz Muş´tan, biz imal edip gönderiyoruz? dedi.

MUŞLU KENDİ ÜRÜNÜNÜ ALMIYOR

Ürünlerinin ham maddesinin tamamen Muş´un olduğunu ve birçok kamu kurumu ve özel kuruluşların yerel ürünlerden daha fazla diğer bölge ürünlerine ilgi gösterdiğini ifade eden Meriç, ?1997 yılından beri bu işi yapıyoruz. Günde 3, 3 buçuk ton arası süt işliyoruz. Köylerden toplama olarak topluyoruz sütleri. Ürünlerimiz doğal, organik tamamen katkısız. Yoğurt, ayran, peynir, kaşar köy tipi bunları şuan işlemekteyiz. İç piyasaya genelde hitap ediyoruz. Ayrıca; Rize, Şırnak, Diyarbakır bu illere de pazarımız var. Bizim temennimiz Muşluların kendi ürünlerini tercih etmesi ve bu konuda duyarlılık bekliyoruz. Ürünlerimizin üretiminden tutun sofraya kadar bir sorunu yok. Ama ne hikmetse tercih noktasında ilgi görmemesi bizi üzüyor. Bu konuda kendi ürünlerimizi tercih etmeyi bekliyoruz? dedi.

?MUŞ´TA Kİ BÜYÜK HAYVAN POTANSİYELİNİ DEĞERLENDİRMEK İSTİYORUZ?

Muş´ta tarım ve hayvancılık konusunda ciddi bir potansiyelinin olduğunu ve kendilerinin de bu potansiyelden faydalanmak istediklerini kaydeden Meriç, sözlerini şöyle sürdürdü: ? Devlettin ciddi destekleri var ama bu tesis tamamen kendi öz sermayemizden. Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı´ndan iki tane makine, ekipman olarak bir desteğimiz var. Tamamen kendimiz çalışıyoruz. Muş´ta büyük bir hayvan potansiyeli var ve bunu değerlendirmek istiyoruz.?

?BİRÇOK KİŞİ DESTEK ALIYOR, AMA İŞİ BİLMİYOR?

Devletin çok güzel imkanlar sunduğunu ve proje hazırlayan vatandaşların faydalandığını aktaran Meriç, ?Muş´ta tam anlamıyla bir sütçülük yok. Hayvancılık var ama hayvancılığı tam anlamıyla sütçülük olarak yapmıyorlar. Bunlarda devletin desteği, katkısı çok var ama sütçülük olarak az. İşi bilmeden alınan desteklerle işletmeleri fazla ayakta tutamayıp kapatmak zorunda olanlarda var. Temennimiz bu konuda işi bilen yani işin ehli dediğimiz kişilere destek verilirse daha faydalı olacağına inanıyoruz. Süt sıkıntımız var şuan. Memlekette kurulan çiftlikler, hayvancılık olarak desteklenenler var ama sütçülük olarak yok? ifadelerini kullandı.

Yerel pazardan şikayetçi olduklarını vurgulayan Meriç, ?Özellikle memleketimizin insanları kendi ürünlerine, kendi memleketlerinde yetişen ürünlere daha talep gösterirlerse, memleketlerinin ürünlerine daha büyük ilgi duyarlarsa burada süt fabrikası bir ise olur iki, üç. Yani artık sonuçta kendileri kazanır. Bizim kazancımızdan ziyade kendileri de kazanır. Yerel üretim devlet tarafından destekleniyor ama kendi halkımız bunları desteklemezse devlet on tane fabrikada yaparsa boş? şeklinde konuştu.