MUŞ’TA SOĞUK SÜT ZİNCİRİ İÇİN YOL HARİTASI MASAYA YATIRILDI
Muş Tarım ve Orman Müdürlüğü koordinasyonunda düzenlenen toplantıda, Muş’ta kurulması planlanan soğuk süt zincirinin teknik altyapısı, hijyen standartları ve pazarlama süreci ele alındı.
Muş’ta hayvancılık potansiyelinin daha etkin değerlendirilmesi amacıyla planlanan Soğuk Süt Zinciri projesi kapsamında üreticilerle kapsamlı bir bilgilendirme toplantısı gerçekleştirildi. Toplantıda zincirin kurulumu, depolama süreçleri ve izlenecek yol haritası ayrıntılı şekilde ele alındı.
Muş Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı (DAKA) Muş Yatırım Destek Ofisi koordinasyonunda ve Muş Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği iş birliğinde düzenlenen toplantı, İl Müdürlüğü konferans salonunda yapıldı. Programa İl Müdürü Necattin Gönç, İl Müdür Yardımcıları Eşref Süne ve Muhammed Şen, DAKA Muş Yatırım Destek Ofisi Koordinatörü Fuat Özkan, Hayvan Sağlığı, Yetiştiriciliği ve Su Ürünleri Şube Müdürü Yasin Aydın, Birlik Başkan Yardımcısı Necat Emre, kurum personeli ve çok sayıda üretici katıldı.
Soğuk zincirin önemi vurgulandı
Toplantının ana gündemini, il genelinde kurulması planlanan soğuk süt zincirinin teknik altyapısı, organizasyon yapısı ve uygulama takvimi oluşturdu. Katılımcılara, sütün sağım anından itibaren uygun sıcaklıkta muhafaza edilmesinin kalite ve hijyen açısından taşıdığı kritik önem anlatıldı. Zincirin doğru şekilde işletilmemesi halinde yaşanabilecek kalite kayıpları, ekonomik zararlar ve halk sağlığına yönelik riskler üzerinde duruldu.
Ayrıca sütün toplanması sürecinde karşılaşılabilecek lojistik sorunlar, köy bazlı toplama merkezlerinin planlanması, soğutma tanklarının kurulumu ve üretici örgütlenmesinin güçlendirilmesi gibi başlıklar detaylı biçimde değerlendirildi. Üreticilerin soruları alınarak sahadaki mevcut durum ve ihtiyaçlar karşılıklı istişare edildi.
“Muş, hayvancılıkta güçlü bir potansiyele sahip”
Programda bir değerlendirmede bulunan İl Müdürü Necattin Gönç, Muş’un sahip olduğu hayvancılık potansiyeline dikkat çekerek sürecin planlı ve sürdürülebilir bir anlayışla yürütüleceğini ifade etti. Gönç, açıklamasında şu hususlara yer verdi: “Muş ili, mera varlığı, hayvan sayısı ve üretim kapasitesi bakımından bölgemizin önemli merkezlerinden biridir. Bu potansiyelin gerçek anlamda ekonomik değere dönüşebilmesi için üretimden pazarlamaya kadar olan tüm aşamaların belirli standartlar çerçevesinde yürütülmesi gerekmektedir. Süt üretiminde en kritik aşama, sağım sonrası sürecin doğru yönetilmesidir. Eğer süt, uygun sıcaklık koşullarında muhafaza edilmezse hem kalite kaybı yaşanmakta hem de üreticimizin emeği tam karşılığını bulamamaktadır.”
Hijyen ve soğuk zincirde titizlik vurgusu
Sütün hijyenik koşullarda üretilmesinin temel öncelik olduğunu vurgulayan Gönç, sağım öncesi ve sonrası ekipman temizliğinin, hayvan sağlığının ve personel hijyeninin titizlikle takip edilmesi gerektiğini belirtti. Gönç, “Sağım aşamasında kullanılan ekipmanların düzenli dezenfeksiyonu, sağım ortamının temizliği ve sütün en kısa sürede soğutma tanklarına ulaştırılması büyük önem taşımaktadır. Soğuk zincirin eksiksiz işletilmesi, hem insan sağlığının korunması hem de ürünün raf ömrünün uzatılması açısından vazgeçilmezdir” dedi.
Ekonomik değer ve pazarlama süreci
Soğuk süt zincirinin yalnızca teknik bir uygulama olmadığını, aynı zamanda ekonomik bir dönüşüm projesi olduğunu ifade eden Gönç, üreticinin gelirinin artırılmasının hedeflendiğini kaydetti. Gönç, “Üreticimizin alın teriyle elde ettiği sütün değerinde pazara ulaştırılması temel amacımızdır. Kaliteli ve soğuk zinciri korunmuş süt, sanayici tarafından daha yüksek fiyatla değerlendirilmekte ve piyasada daha güçlü bir karşılık bulmaktadır. Bu nedenle zincirin her halkasının eksiksiz işlemesi, ilimiz ve ülkemiz ekonomisine doğrudan katkı sağlayacaktır” diye konuştu.
Gönç, planlı ve programlı çalışmalarla süt veriminin artırılmasına yönelik eğitim, teknik destek ve rehberlik faaliyetlerinin devam edeceğini belirterek, üreticilerin sürece aktif katılımının önemine değindi.
Gönç, “Bizler İl Müdürlüğü olarak yalnızca proje planlayan bir kurum değil, sahada üreticimizin yanında olan bir paydaşız. Kurulacak sistemin sürdürülebilir olması için üreticilerimizin bilinçli hareket etmesi, hijyen kurallarına riayet etmesi ve örgütlü yapılarla iş birliği içinde çalışması gerekmektedir. Bu süreci adım adım takip edecek, karşılaşılan sorunlara hızlı çözümler üreteceğiz” ifadelerini kullandı.
Süreç sahada yakından takip edilecek
Toplantıda, soğuk süt zincirinin oluşturulmasına yönelik yürütülecek faaliyetler ayrıntılı biçimde planlanırken, sütün toplanması sırasında yaşanabilecek muhtemel sorunlar ve çözüm önerileri de ele alındı. Lojistik planlama, soğutma altyapısının güçlendirilmesi ve üreticilerin bilgilendirilmesi konularında kurumlar arası koordinasyonun artırılacağı belirtildi.
Programın sonunda İl Müdürü Necattin Gönç, kurum olarak sürecin sahada yakından takip edileceğini ve üreticilerin her aşamada destekleneceğini ifade etti. Toplantı, üreticilerin görüş ve önerilerinin alınmasının ardından sona erdi.
